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巧克力蛋糕 配方 (8吋蛋糕模*1)

A 可可粉30g
熱水110g
B 蛋黃 6 個
葡萄籽油 80g
低筋麵粉 110g
玉米粉10g
C 蛋白 6 個
白砂糖 110g 原配是150g

地瓜麵包体 配方: (12兩*1)

高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
酵母3克
鹽2克
糖50克
鮮奶130cc
南瓜泥110克



地瓜麵包体 做法 : (直接法)
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,開始攪拌15分鐘後按結束.
2.在重新設定(麵糰功能)開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .分割麵糰每個 135 克, 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.鬆弛完畢後桿捲二次~後放入土司烤模,進行最後發酵 40 分鐘.

PS : 在吐司最後發酵的前10分鐘開始製作巧克力蛋糕液....

巧克力蛋糕 做法 :
5.可可粉與熱水拌勻備用~蛋白放冷凍
6.依序將蛋黃、油、可可糊、過篩粉類混合拌勻~
7.取出蛋白分次加糖打發~分兩次加入麵糊拌勻~
8.將攪拌好巧克力蛋糕液均勻倒入土司模中..約8分滿~
9.烤箱預熱 , 以上火 200 度 下火 150 度..烤 40 分...



ps : 土司模記得要鋪上白報紙或烘焙紙.這樣才可方便脫模哦...而一次的量可做二條12兩的蛋糕吐司..

地瓜土司非常Q.粉有咬勁.而巧克力蛋糕我有減糖.所以吃起來感覺不夠甜..記得下次不要隨便減糖哦...

Posted by a9011302000 at 痞客邦 PIXNET 留言(12) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (12)

Post Comment
  • lisa690625tw
  • 我是頭香嗎?每次都想做蛋糕吐司,可是一想到要做兩個工作就很懶耶.還是到這裡吃就好了...
  • oak0824
  • 老鼠不再家,那就自己動手囉<br />
    猴子吃完了<br />
    謝謝招待
  • gr202186
  • 好棒又好吃喔^^<br />
    我到現在都還不敢嘗試做蛋糕土司ㄟ><<br />
    <br />
    小麗
  • 小彩
  • 米子,<br />
    妳好骨力,做得真好,<br />
    我也沒試做過,看妳做的<br />
    好心動
  • bear1210
  • 雙色的而且還可以一次吃到兩種口感,真讚!!XD<br />
    這兩天天氣有夠悶熱,害我很沒勁哩><<br />
    果然還是米子最骨力!!
  • umituki
  • 蛋糕體跟麵包體結合在一起ㄚ<br />
    米子,好厲害耶...<br />
    完全沒想過這麼一回事>"<
  • WENDY0629041
  • 米子<br />
    我來吃ㄌ<br />
    麵包和蛋糕ㄉ合體好吃ㄋㄟ
  • yaya9430
  • 這個太棒了!我也好喜歡呀!^^<br />
    <br />
    pucca
  • ninggueyfen
  • 好厲害~~蛋糕吐司是我一直想要做<br />
    卻不敢做的ㄋ~<br />
    你做的很成功,好吃ㄋㄟ<br />
    <br />
    阿芬^^
  • vicky6568
  • 米子阿姨<br />
    媽咪要我來這裡吃點心<br />
    我有自己帶清涼退火<br />
    的青草茶請ㄚ姨幫永永<br />
    切2片厚一點的蛋糕吐司唷<br />
    謝謝妳
  • l8e9b7p8s6
  • Blog replay test....
  • midobakery
  • 看來好好吃喔<br />
    我大哥店裡做的則是分內外2層喔^^

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