我家有白老鼠

鮮奶油麵包

材料:
高筋麵粉180克
全麥麵粉20克
湯種粉50克
細砂糖40克
美味鹽2克
酵母3克
鮮奶135克
奶油20克
小麥蛋白1/4匙
鮮奶油50克

內餡 : 紅豆沙...芋頭泥...奶酥餡

裝飾 : 黑芝麻...杏仁角...白芝麻

作法:

攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌10分鐘後按結束
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.


1. 粉類過篩..將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
2. 發酵完畢後分割每個50克約10個..滾圓蓋上保鮮膜後鬆弛15分..
3. 鬆弛完畢後做整型包餡動作...放置鋪了烘焙紙的方形烤盤中...最後發酵至兩倍大..表面刷上蛋液
4. 烤箱預熱170/150度..烘烤18-20分即可...


ps:第一次用紙模感覺麵包底下摸起來濕濕的,感覺不是很好... 紙模打算下次拿來烤蛋糕....
麵包真的粉軟,粉Q,連我家老爸都吃不出來是買的還是我做的呢.....想想之前我做的麵包有多難吃啊.啊...