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地瓜鮮奶油土司
材料:
高筋麵粉360克..湯種粉40克..細砂糖60克..鮮奶180克..酵母6克..鹽4克..橄欖油40克..地瓜泥130克..鮮奶油50克
作法:
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘後按結束
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
1. 粉類均過篩..奶油室溫軟化..
2. 將全部材料放入麵包機攪拌盆中..攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
3. 發酵完畢後取出分割至所需大小..吐司則是分割每個150克..滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分..
4. 鬆弛完畢後整型..放入土司模型..蓋上保鮮膜最後發酵至兩倍大..
5. 烤箱預熱170/150度..烘烤35分..
PS : 不知道為什麼土司脫模後會慢慢的凹陷,
會不會是麵包體太軟了,還是我的步驟做錯了.但沒關係麵包真的粉軟粉Q...粉好吃...
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