我家有白老鼠

食譜修改自小本


材料:
高粉 250g
牛奶 160g
酵母 4g
鹽巴 5g
砂糖 40g
奶油 40g
洋蔥粉 9g
南瓜濃湯粉 14g

內餡
披薩起士 少許
黑胡椒粒 少許

表面
先抺蛋液 (蛋 + 一大匙水)在放少許的披薩起士



做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘後按結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .分割麵糰每個 175 克, 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.鬆弛完畢後桿捲二次.在桿捲第二次時包餡~後放入土司烤模,進行最後發酵 80 分鐘.
5.先抺蛋液 (蛋 + 一大匙水)在放少許的披薩起士
6.烤箱預熱 , 以上火 170 度 下火 150 度..烤 30 分.




PS : 昨天看到小本出的香草起士火腿土司..看到就要流口水於是昨晚下班後就動手做.我大約PM5:30開始做等到出爐大約PM10:30.昨晚真的粉冷所以發酵的時間就拉長了.在烘烤時就有香香的洋蔥香,而出爐後就跟老公吃掉1/3個,其他的2/3個土司就當早餐了...