我家有白老鼠

材料:
高粉 225g
低粉 25g
冰水 150g
酵母 3g
鹽巴 2.5g
砂糖 25g
奶油 20g
自製芒果鳯梨果醬 37g (可使用其他果醬代替)

內餡 :
紅豆湯吃不完的紅豆粒 少許 (壓碎)


做法 :

攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(義大利麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .折三折發酵20分鐘..分割麵糰每個 160 克, 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.鬆弛完畢後桿捲二次~後放入土司烤模,進行最後發酵 60 分鐘.大約九分滿
5.烤箱預熱 , 以上火 175 度 下火 150 度..烤35 分..



ps:今天上班好忙哦..對帳單對到頭有點昏昏沉沉的..

最近芒果跟鳯梨盛產.所以我把吃不完的芒果跟鳯梨打汁煮成芒果鳯梨果醬..加入麵糰真的不錯吃.放到隔天還是一樣柔軟保濕呢...

我不喜歡土司裡有一圈紅豆空洞.所以我桿捲二次.在第二次捍捲時加入紅豆餡.在捍捲一次..看起來是不是比較扎實好吃...