草莓墨西哥葡萄奶酥麵包 @ 我家有白老鼠

草莓麵包体材料 :

高粉 200 g
低粉 50 g
牛奶 154 g
酵母 3 g
鹽巴 2.5 g
砂糖 30 g
奶油 30 g
草莓粉 20 g

做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(義大利麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .分割麵糰每個 50 克約 9 份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.整形~~包餡~~後放入烤盤,進行最後發酵 40 分鐘.
5.擠上墨西哥修飾液.放上少許的巧克力豆裝飾..
5.烤箱預熱 , 以上火 220 度下火 150 度..烤 12 分..悶 3分..

內餡 : (葡萄椰香奶酥 )

配方 :
葡萄乾約 50 g
糖粉 150 g
鹽 1.5 g
無鹽奶油 252 g
克寧奶粉 150 g
即溶椰漿粉 110 g
椰子粉 100 g

做法 :
1.奶油室溫軟化
2.糖粉+奶粉+椰漿粉均過篩
3.將全部材料放入攪拌盆中攪拌均勻即可.

表面裝飾 : ( 草莓墨西哥麵糊 )

配方 :
低粉 50 g
細砂糖 50 g
奶油 45 g
全蛋 50g
草莓粉 20 g

做法 :
1.將細砂糖 , 奶油倒入攪拌盆內以打蛋器拌勻並稍微打發.
2.分次加入全蛋並依次打發,再加入過篩的低粉.
3.仔細檢查看有沒有凝結的麵粉塊,完成後以刮刀整理後備用