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材料:
高粉 225g
湯種粉 25g
波蜜果菜汁 160g
酵母 3g
鹽巴 2g
砂糖 30g
奶油 30g
紅蘿蔔粉 10g
脆梅切碎 20g
做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(義大利麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .折三折發酵20分鐘..分割麵糰每個 168 克, 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.鬆弛完畢後桿捲二次~後放入土司烤模,進行最後發酵 60 分鐘.大約九分滿
5.烤箱預熱 , 以上火 175 度 下火 150 度..烤35 分..
ps :家裡沒有牛奶所以拿市售波蜜果菜汁來隨便亂加.又加了自製紅蘿蔔粉沒想到口感有點像甜麵包.真是不錯吃又粉營養的吐司...
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