我家有白老鼠

食譜出自於 cl 家 戚風蛋糕 9吋模

橙香戚風蛋糕 材料:

a:
蛋黃 5 個
鹽 1g
白砂糖 20g
柳丁汁 60g
橄欖油 60g
柳丁果肉 60g

b:
低筋麵粉 95g
玉米粉 8g
泡打粉 5g

c:
蛋白 5個
白砂糖 95g
塔塔粉 3g (偶沒加)



做法:
1. 烤箱預熱180度..粉類均過篩...蛋白放入冰箱冷凍至邊緣結冰
2. 將蛋黃蛋白分別放至兩個攪拌盆中..蛋黃加入1/3的細砂糖..美味鹽打至蛋黃色..分次加入 (1柳丁汁)..(2)橄欖油拌勻..續加入(3)柳丁果肉..(4)粉類拌勻..
3. 蛋白從冰箱拿出分次加入2/3的細砂糖打至硬性發泡...挖少許至蛋黃糊中拌勻!!再全部倒入拌勻...
4. 將拌勻的蛋糕麵糊倒入活動蛋糕模型中..
5. 烤箱溫度200/150烤10分. 調 180/150烤20分鐘 . 調170/150烤20分鐘
6. 出爐後輕摔一下倒扣待涼.



蛋糕中的柳丁果肉,偶是使用榨柳丁汁完所遺留下來的柳丁果肉,在把子子挑選出來放入材料中,雖然看不出有果肉但吃起來的口感還不錯哦...