我家有白老鼠

食譜出自 http://tw.myblog.yahoo.com/angelaflower0508-angelaflower0508/article?mid=8313&prev=8345&next=8282

材料:

高筋麵粉195g
低筋麵粉90g
奶粉12g
細砂糖30g
鹽6g
快速亁酵母6g
全蛋60g
水65g
湯種75g ( 水 250g + 高粉 50g )
無鹽奶油45g



做法 :

攪拌的動作我都交給**福樂**麵包機:

1.先設定(按8 麵糰功能)把所有材料..(奶油除外)..放入攪拌盒內,開始攪拌20分鐘後會自動停止.
2.在第一次攪拌完成後我會在攪拌盒旁邊放上小朋友冰枕..降溫
3.在重新設定(按8 麵糰功能)..放入奶油攪拌20分鐘自動停止.進行發酵 60-90分鐘 ..
4.發酵OK取出分割 60g * 9 個..滾圓鬆弛 15分鐘..
5.鬆弛完畢後整型..進行最後發酵發至2倍大..抺上蛋液..放上披薩絲及蔥花..
6.烤箱預熱 : 上火 200 度 下火 180 度..烤 10 分..掉頭在烤 10 分..



景氣不好上班無力回家還要做家事...真的沒動力...........