我家有白老鼠

配方 :
高粉 200g
湯種 50g
酵母 3g
糖 40g
鹽巴 2g
牛奶 135g
鮮奶油 85g
奶油 20g
小麥蛋白 1/4 匙

內餡 :
卡士達餡 ( 比例 牛奶300g 卡士達粉 100g )

表面裝飾 :
一個蛋加一大匙水拌勻
黑芝麻少許



麵包体 做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘後按結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .分割麵糰每個 20 克, 蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.整形~包餡~後放入烤模,進行最後發酵 60 分鐘.
5.表面抺上蛋液及放少許黑芝麻.
5.烤箱預熱 , 以上火 220 度 下火 120 度..烤15 分.

ps:本來要做一點點的卡士達餡但在做卡士達餡時比例記錯了,在攪拌時就一直加牛奶到後來變成一碗的卡士達餡.只好包餡時包多一點.烤好出爐後放涼,我試吃了一個真的好吃粉Q.粉軟.心想還好我包餡時有包多一點.而我家女兒一直吵著要吃呢! 還跟我說...媽咪麵包真好吃..老公也說不錯吃呢...........