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材料:
高粉 220g
低粉 230g
湯種粉 50g
牛奶 320g
酵母 6g
鹽巴 4g
砂糖 80g
奶粉 20g
奶油 60g
洋蔥粉 10g
做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘後按結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .分割麵糰每個 170 克, 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.整形~後放入土司烤模,進行最後發酵 90 分鐘.
5.烤箱預熱 , 以上火 170 度 下火 150 度..烤 40 分.
PS :
在攪拌麵糰時發現不知為什麼麵糰會那麼黏呢.
..才想到我把低粉當高粉使用
.只好在放一份材料一起攪拌
.麵粉綜合後我想可以變成中粉丫 應該可以做土司吧!
而配方裡我加了洋蔥粉在切土司時粉香,有香香的洋蔥味
.如果做成鹹的麵包應該會粉好吃...
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