我家有白老鼠

食譜來自 TPC復活日記


豆渣吐司(12兩1條)

材料:
高筋麵粉250克..
細砂糖40克..
鹽2克..
速發酵母3克..
豆漿100-110克(依豆渣濕度作調整)..
奶油36克..
豆渣50克..

內餡:
地瓜泥
椰香奶酥餡(椰漿粉)




麵包体 做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(義大利麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 .分割麵糰每個 60 克, 蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.整形~包餡~後放入烤模,進行最後發酵 40 分鐘.
5.烤箱預熱 , 以上火 180 度 下火 150 度..烤18 分.

ps: 最近有在煮豆漿給小朋友當點心.而豆渣是之前有看到CL有做過土司所以我就做看看...
口感有點硬..沒有豆渣的味道.放到隔天麵包會有點硬.要微波才會軟軟才好吃...
我想下次要做冷藏發酵法看看麵包体會不會比較好吃一點...