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材料 :
蛋黃6個
蛋白6個
牛奶30cc
橄欖油80cc
香蕉180g壓成泥狀
低筋麵粉105g
砂糖90g
可可粉 15g
做法:
1. 烤箱預熱180度..粉類均過篩...
2. 將蛋黃蛋白分別放至兩個攪拌盆中..蛋黃加入1/3的細砂糖..美味鹽打至蛋黃色..分次加入 (1)鮮奶..(2)橄欖油拌勻..續加入 (3)香蕉泥拌勻..再加入 (4)粉類拌勻.
3. 蛋白分次加入2/3的細砂糖打至硬性發泡...挖少許至蛋黃糊中拌勻!!再全部倒入拌勻...
4. 將拌勻的蛋糕麵糊倒入活動蛋糕模型中..
5.烤箱溫度200/150烤10分. 調 180/150烤20分鐘 . 調170/150烤20分鐘
6.出爐後輕摔一下倒扣待涼.
ps : 這次烘烤時忘記調溫度.所以蛋糕的口感有點乾.
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