我家有白老鼠

材料: 12兩*2
高粉 460g
布丁粉 20g
奶粉 20g
冰水 70g (可增加到90g)
新鮮愛文芒果 170g
酵母 7g
鹽巴 5g
糖 40g
奶油 63g
小麥蛋白 2小匙



做法 :
攪拌的動作我都交給麵包機:
1.先設定(義大利麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,奶油除外,開始攪拌15分鐘結束.
2.在重新設定(麵糰功能)加入奶油開始攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
3.基本發酵 1 小時 ..分割麵糰每個 150 克, 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
4.鬆弛完畢後桿捲二次~後放入土司烤模,進行最後發酵 40 分鐘.大約九分滿
5.烤箱預熱 , 以上火 200 度 下火 150 度..烤35 分..



材料:
芒果 600g
砂糖 300g
麥芽糖 100g
檸檬汁 1大匙

玻璃瓶 先以熱水煮過消毒

作法 :
1.芒果切碎備用
2.芒果.糖.順序交疊至完成
3.放入冰箱冰存 12 小時
4.以小火慢慢熬煮..約1小時..但要不停的攪拌..
5.放入麥芽糖.檸檬汁 在熬煮..約半時
6.馬上裝入消毒好的玻璃瓶中
7.蓋上蓋子顛倒靜置約5-10分鐘..



PS:芒果果醬是我家姪女指定要吃的.做姑姑的一聽到就馬上動手做給可愛的小姪女吃..說到我家姪女她超愛吃芒果只要有芒果她就起滿足的說好吃...

最近我真的中了吐司的毒.一個星期至少要做4條吐司.而每次的口味都不一樣.我真是一個善變的女人......

而芒果吐司是我在磅吐司材料時剛好看到有吃不完的芒果在一旁.我就一口氣全下入麵糰裡..在操作時感覺水份少了一點.但口感還不錯哦...