我家有白老鼠

食譜出自 TPC復活日記的鮮奶小餐包,但有小小修改

材料: 60g * 8
高粉 200g
日正全麥麵粉 50g
牛奶 155g
酵母 2g
鹽巴 3g
砂糖 35g
奶油 30g
紅豆餡 約 240g

表面裝飾 :

椰子粉及黑芝麻 少許



攪拌的動作我都交給**福樂**麵包機:

1.先設定(按8 麵糰功能)把所有材料..(奶油除外)..放入攪拌盒內,開始攪拌20分鐘後會自動停止.
2.在第一次攪拌完成後我會在攪拌盒旁邊放上小朋友冰枕..來降溫 (冬天到了要看麵包機的溫度來使用冰枕)
3.在重新設定(按8 麵糰功能)..放入奶油.. 開始攪拌到20分鐘全自動停止,就可拉出薄膜了.
4.直接把麵糰放在攪拌盒內做基本發酵60-90分鐘 ..取出分割麵糰每個 60 克*8 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
5.包餡整型在表面噴上少許的水在沾上椰子粉及黑芝麻放在烤盤上 , 進行第二次發酵發至兩倍大.
6.烤箱預熱 , 上火 230 度 下火 200 度..烤10 分..



第一次烤的如此的均勻上色..皮也不會太厚..麵包体也非常軟Q..小朋友還滿喜歡的..但只有一個問題就是我家老公不吃紅豆麵包..有時真的粉想打人..