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材料:
高筋麵粉 225 g
布丁粉 25 g
酵母 3 g
砂糖 45 g
鹽 2 g
奶油 45 g
鮮奶 155 g
做法 :
攪拌的動作我都交給**福樂**麵包機:
1.先設定(按8 麵糰功能)把所有材料..(奶油除外)..放入攪拌盒內,開始攪拌20分鐘後會自動停止.
2.在第一次攪拌完成後我會在攪拌盒旁邊放上小朋友冰枕..來降溫
3.在重新設定(按8 麵糰功能)..放入奶油.. 攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
4.直接把麵糰放在攪拌盒內做基本發酵60-90分鐘 ..取出分割麵糰每個 150克*3 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
5.鬆弛完畢後桿捲2次.然後放入土司烤模,進行最後發酵發至土司模九分滿
6.烤箱預熱 , 上火 210 度 下火 150 度..烤35 分..悶 5 分鐘
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