我家有白老鼠

食譜出自小麗家..但有小小修改哦~~~

材料 :
高粉 458 g
低粉 42 g
龍眼蜜 110 g
開水 250 g
酵母 5 g
奶油 20 g
桂圓乾 60 g (切碎備用)
蔓越莓乾 60 g (切碎備用)



做法 :

攪拌的動作我都交給**福樂**麵包機:

1.先設定(按8 麵糰功能)把所有材料..(奶油除外)..放入攪拌盒內,開始攪拌20分鐘後會自動停止.
2.在第一次攪拌完成後我會在攪拌盒旁邊放上小朋友冰枕..來降溫 (冬天到了要看麵包機的溫度來使用冰枕)
3.在重新設定(按8 麵糰功能)..放入奶油1攪拌10分鐘後再放入桂圓乾蔓越莓乾..
4.麵糰取出放在塑膠袋中進行冷藏發酵 24-72小時.
5.從冰箱中取出退冰約1小時..
6.鬆弛完畢後整型..進行最後發酵發至2倍大..輕輕在麵包上割刀口,於刀口上放少許奶油..
7.烤箱預熱 : 上火 200 度 下火 210 度..烤 18 分..掉頭在烤 7 分
8.出爐後趁熱在表面抺上奶油..