我家有白老鼠

材料 :
蛋黃6個
蛋白6個
牛奶30cc
橄欖油80cc
香蕉180g壓成泥狀+1大匙檸檬汁
低筋麵粉120g
砂糖90g
煙燻香蕉乾 100g



做法:
1. 烤箱預熱180度..粉類均過篩...
2. 將蛋黃蛋白分別放至兩個攪拌盆中..蛋黃加入1/3的細砂糖..美味鹽打至蛋黃色..分次加入 (1)鮮奶..(2)橄欖油拌勻..續加入 (3)香蕉泥拌勻..再加入 (4)粉類拌勻...再加入 (5)煙燻香蕉乾拌勻
3. 蛋白分次加入2/3的細砂糖打至硬性發泡...挖少許至蛋黃糊中拌勻!!再全部倒入拌勻...
4. 將拌勻的蛋糕麵糊倒入活動蛋糕模型中..
5.烤箱溫度200/150烤10分. 調 180/150烤20分鐘 . 調170/150烤20分鐘
6.出爐後輕摔一下倒扣待涼.


備註:
做戚風蛋糕一定要記得 ***1水2油3粉...照這個步驟喔...

如要加入水果泥要在加完油後~加粉前~加入喔...




ps:昨天那黑黑的東西是煙燻香蕉乾.它是使用煙燻龍眼干的方式來煙燻香蕉.所以它有香香的龍眼干的香味反而沒有香蕉的味道.口感粉Q粉好吃但好吃的東西吃多了反而會反胃噁心ㄋㄟ