我家有白老鼠

食譜出自 mami的魔法廚房


高麗菜鮮肉包

材料: (@ 34g *16個)

高粉 150g
低粉150g
鮮奶(或水) 150g
奶粉 5T(可不加..加了比較香)
糖 50g
鹽1/4t
乾酵母 1t
液態油 8g


內餡材料(約可作16個)

高麗菜 120g
絞肉300g
蔥花1根
薑末 1/2t
醬油2T
雞粉1t
鹽 1t
黑胡椒粉1/2 t
香油 1T

作法:

1. 以上所有材料(除了油之外)放入攪拌缸打到水分吸乾

2. 加入油繼續打到呈均勻光滑的麵糰

3. 第一次發酵約45分鐘

4. 取出分割並滾圓 >鬆弛5分鐘

5. 包入餡料 >放入蒸籠發酵約35分鐘

6. 以中大火蒸約12分鐘..熄火後再靜置2分鐘才掀蓋




捏包子的手法還是不行...真的要好好練習捏包子..這樣送給親朋好友才不會丟臉ㄋㄟ