我家有白老鼠

食譜來自 TPC復活日記 之鮮奶油土司 但有小小修改



材料: 12兩 * 2 or 迷你土司模 * 1
高粉 500g
動物性鮮奶油 300g
無糖優酪乳 100g
沖泡式抺茶奶綠一包 28g
酵母 6g
鹽巴 4g
砂糖 70g



內餡 :
起士片 *1



做法 :
攪拌的動作我都交給福樂麵包機:
1.先設定(按8 麵糰功能)把所有材料放入攪拌盒內,開始攪拌20分鐘後會自動停止.
2.在第一次攪拌完成後我會在攪拌盒旁邊放上小朋友冰枕..來降溫
3.在重新設定(按8 麵糰功能)攪拌20分鐘,就可拉出薄膜了.
4.直接把麵糰放在攪拌盒內做基本發酵60-90分鐘 ..取出分割麵糰每個 160克*6及100g*1 滾圓蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘..
5.鬆弛完畢後桿捲鬆弛 15 分鐘在桿捲一次~然後放入土司烤模,進行最後發酵發至土司模九分滿
6.烤箱預熱 , 上火 230 度 下火 150 度..烤35 分..悶 5 分鐘

大家看看我終於出有薄膜的土司了..真的粉開心呢..
這麵糰降溫法是我每次看到冰箱裡的冰枕都沒使用.所以就異想天開的放在麵包機裡沒想到效果非常好..攪拌完成後的溫度是27度..是及格的哦..